A Universidade americana de Stanford, na Califórnia, disponibilizou em seu site um curso dedicado à programação em Cocoa Touch, que é um conjunto de ferramentas de desenvolvimento de aplicativos para o iPhone e o iPod touch. Todos os documentos em formato PDF estão em língua inglesa e podem ser baixados gratuitamente na página da universidade.
Para seguir o curso é necessário utilizar o SDK da Apple em um Macintosh Intel com o MacOS X 10.5 (vulgo Leopard) instalado. Possuir um iPhone não é estritamente necessário, visto que pode-se usar o Simulador do iPhone presente no próprio kit de desenvolvimento.
Ótimo para quem quer ingressar no mundo da programação para o iPhone.
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